Ethiopie Wallaga Anfillo Café de Forêt

Profil aromatique :
Un nez fin sur des notes d'épices et de miel.
En bouche, le corps est plein et la longueur est gourmande.
On y retrouve des notes de noisette et de sucre de canne.
Variété : heirloom
Process : lavé
Récolte : novembre à janvier
Certification : Issu de l'agriculture biologique / café de forêt
Altitude : 1800-2400 m

Terroir :
Suddi est une coopérative du terroir d’Anfilloo.
Elle récolte des cafés de forêt exceptionnels, produits dans un environnement volcanique dont les sols fertiles assurent une biodiversité complexe.
Les caféiers se déploient sous une forêt primaire (forêt du Wallagga) faite d’espèces endémiques.

Un café de forêt qu'est que c'est ?
Une biodiversité de haut niveau, 40 à 50% d’ombrage minimum sur les parcelles.
10 essences différentes d’arbres locaux minimum.
Origine "forêts montagnardes sauvages" ou "agroforesterie" uniquement.
Une traçabilité précise et complète.
Cartographie et localisation GPS de la parcelle.
Nom du ou des producteurs.
Description précise du système de culture.
Une qualité de la tasse superieure.
Note supérieure à 80%.
altitude comprise entre 1400 et 2400 m.
Description précise du système de culture.

Attention:
Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement
de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.

Intensité:
3/5