Graine Quinoa Complet en vrac

Composition du Quinoa:
Il possède sensiblement la même valeur calorique que les céréales riz, pâtes, semoule.
Plus riche en protéines que les pâtes et le riz.
Elles possèdent tous les acides aminés essentiels à la bonne assimilation de leurs protéines, contrairement aux autres céréales et aux légumes.
Deux fois plus riche en fibres que les pâtes et trois fois plus que le riz.
Le quinoa est bien plus riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en fer, en manganèse, en cuivre et en potassium, que la majorité des autres céréales.
Le quinoa est naturellement dépourvu de gluten.
Le quinoa fait partie des féculents à faible index glycémique.

Vertus du quinoa:
Le quinoa est bon pour le transit.
Précieux en prévention des maladies cardiovasculaires.
Du diabète et de certains cancers.

Valeur nutritionnelles:
Une portion de 100g de quinoa cru apporte 380 calories.
Cuit, sa valeur calorique est alors de 116 calories pour 100g.

Attention:
Le quinoa est recouvert d'une fine couche de saponine, qui peut lui conférer un goût légèrement amer.
La saponine peut être dangereuse pour certains animaux et insectes mais ne l'est pas pour l'être humain adulte.
En revanche, un doute subsiste pour les très jeunes enfants au système digestif immature, c'est pourquoi on préconise par mesure de sécurité, de ne pas l'introduire dans l'alimentation avant l'âge de deux ans. Une grande partie cette saponine peut être ôtée par le rinçage à grande eau du quinoa avant cuisson.