Graines Sarrasin Décortiqué en vrac

Apporte des glucides complexes mais aussi des fibres hydrosolubles comme la pectine, au fort pouvoir satiétogène.
Il a ainsi été démontré que l'on ressentait un degré de satiété plus élevé après avoir avalé des lasagnes de sarrasin que des lasagnes de blé.

On le compare souvent au seigle et au blé, et par rapport à ces dernières, il contient davantage de protéines.

Malgré son appellation courante de « blé noir », le sarrasin n'est pas une forme de blé. Donc un gros avantage pour les intolérants au gluten.

Il présente une forte capacité anti-oxydant.

Son indice glycémique est compris entre 30 et 35 (selon l'origine du sarrasin), ce qui est inférieur au blé et aux autres céréales.
sarrasin constitue une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Matières grasses: 3,1g
Acides gras saturés: 0,65g
Glucides: 68,8g
Sucres: 1,3g
Protéines: 12,6g
Fibres: 1,8g
Sel: 0,01g