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Salade de Quinoa aux Graines Germées pour 5 personnes:

Ingrédients:

250gr de quinoa
1/2 Litre d’eau
1 oignon rouge
75gr de graine de chanvre germé
75gr de graine d‘alfalfa germé
coriandre fraiche
1CC de moutarde de Dijon
5CS huile de chanvre
3CS vinaigre de cidre
1 jus de citron
sel, poivre

Réalisation:

Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée.
Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
Eteindre le feu et laisser gonfler.
Mélanger les graines germées dans un saladier et ajouter la coriandre, l’oignon hachés.
Mélanger avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre et ajouter le jus de citron à la
vinaigrette, saler, poivrer.
verser la vinaigrette dans le saladier avec le reste de la préparation et mélanger.
c’est prêt !!!